2014.3.10 中國史讀書會-明清的冰箱

名稱
中國史讀書會-明清的冰箱
日期
2014.3.10
課程名稱
勵學讀書會
指導教師
張治強老師
心得
本篇介紹在電冰箱還沒有傳入中國時的保存冰及食物的方法。一開始說明早在周代時，就有冰窖的遺址。另外春秋戰國時，在楚國及有冰鎮的想法。之後在歷代不僅製冰技術突破，使得冰品漸大眾化。在冰的保存方法也持續進步。到清代時，冰窖不只由宮廷享有，也有由商民出資用於商業的「民窖」。最後介紹取冰及保存技術，和清代的創新方法。